Burito po polsku

Jedno z moich ulubionych połączeń: pikantnego farszu, ziołowego naleśnika i jogurtowego sosu.


Składniki (na 12 niedużych sztuk)

na ciasto:

• 250 g mąki
• 600 ml mleka
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 jajko
• 1 łyżeczka oregano
• 1 łyżeczka majeranku
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• szczypta soli

na farsz:

• 250 g mięsa mielonego
• puszka fasoli czerwonej
• puszka krojonych pomidorów
• ząbek czosnku
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka octu balsamicznego
• 4-5 kropli sosu tabasco
• sól, pieprz
• 100 g żółtego sera

na sos:

• kubeczek jogurtu naturalnego
• świeży ogórek
• ząbek czosnku
• sól, pieprz

Przygotowanie

Do miski wsypujemy mąkę, proszek do pieczenia, sól i przyprawy. Następnie dodajemy jajko i mleko - wszystko razem miksujemy na gładkie ciasto. Z tak przygotowanego ciasta smażymy cienkie naleśniki na niewielkiej ilości oleju.

Przygotowujemy farsz: na łyżce oleju podsmażamy ząbek czosnku. Następnie dodajemy pomidory z puszki, cukier, ocet balsamiczny i doprawiamy solą i pieprzem. Sos podgrzewamy przez ok. 5 min, żeby lekko się zredukował. Fasolę z puszki przepłukujemy niewielką ilością wody, dodajemy do sosu pomidorowego i dalej podgrzewamy na małym ogniu. W tym czasie doprawiamy mięso mielone i smażymy je na suchej patelni. Usmażone mięso dodajemy do sosu pomidorowego i podgrzewamy wszystko jeszcze 5 min.

Naleśniki smarujemy farszem i zawijamy w rulon. Zwinięte naleśniki układamy na wyłożonej pergaminem blaszce, na wierzchu każdego zwiniętego naleśnika kładziemy kawałki sera. Wszystko zapiekamy ok. 10 min w temp. 180 stopni.

W między czasie przygotowujemy sos jogurtowy: ogórek ścieramy na dużych oczkach tarki, dodajemy jogurt naturalny i zgnieciony ząbek czosnku, wszystko doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Podawać na gorąco polane sosem jogurtowym.

Smacznego!