środa, 13 kwietnia 2011

Otrębowo-bananowe muffinki z siemieniem lnianym

Ciąg dalszy z cyklu „zdrowe i słodkie”.



Składniki (na 16 sztuk):
  • 150 g otrąb żytnich stabilizowanych
  • 3 łyżki zarodków pszennych
  • 3 łyżki miodu
  • 3 łyżki siemienia lnianego
  • 2 dojrzałe banany
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 jajko
  • 70 ml mleka
  • 50 ml oleju słonecznikowego
Przygotowanie:

W misce wymieszać otręby, zarodki pszenne, proszek do pieczenia i siemię lniane. W misce za pomocą trzepaczki wymieszać jajka z mlekiem, olejem i miodem. Dodać płynne składniki do suchych i wszystko razem wymieszać. Banany rozgnieść i dodać do ciasta.

Blachę na muffinki wyłożyć papilotami. Do każdej foremki nakładać po czubatej łyżce ciasta. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni na złoty kolor.

Po upieczeniu, przestygnięte muffinki posmarować płynnym miodem i posypać siemieniem lnianym.

Smacznego!


poniedziałek, 11 kwietnia 2011

Ognisty klops z szpinakiem i serem feta

Podobny przepis widziałam kiedyś w telewizji , niestety moja pamięć jest dobra, ale krótka. Z całego przepisu zapamiętałam tylko, żeby było wykorzystane mięso mielone i ser feta. Cała reszta to wynik mojej fantazji kulinarnej:) i tego co miałam w lodówce.

Już po konsumpcji owego cuda muszę stwierdzić, że jest to fajna alternatywa dla smażonych kotletów mielonych.


Składniki
(na porcję dla 4 osób):
  • 500 g mięsa mielonego z szynki
  • 2 łyżki otrąb owsianych
  • ½ szklanki mleka
  • 1 jako
  • 100 g sera feta
  • 2 garści szpinaku
  • 2 łyżeczki ziół prowansalskich
  • 5 małych ognistych papryczek marynowanych (można pominąć)
  • sól, pieprz
Przygotowanie:

Otręby pszenne zalać mlekiem i odstawić, w celu namoknięcia. Mięso mielone wymieszać z solą, pieprzem, ziołami i jajkiem. Papryczki ogniste pokroić drobno i dodać do mięsa. Na koniec dołożyć do mięsa otręby owsiane razem z mlekiem. Z całości zagnieść jednolitą masę.

Na dużej desce z mięsnej masy uformować prostokąt. Wzdłuż dłuższego boku, na środku układać szpinak, na niego kłaść kawałki fety, a potem znowu szpinak. Połączyć ze sobą dłuższe boki formując prostokąt.

Keksówkę wyłożyć pergaminem. Mięsny prostokąt przykryć blaszką i razem z deską odwrócić do góry nogami. Klops piec 40 minut w temperaturze 180 stopni.

Smacznego!


niedziela, 10 kwietnia 2011

Ciasteczka otrębowe bez mąki z rodzynkami i kokosem

Tak właśnie rodzą się pomysły!!! Człowiek wymyśla sobie, że nie będzie jadła mąki pszennej, nie będzie smażył na tłuszczu, używał cukru itp. A coś słodkiego by się zjadło…:) I o to są powiedzmy, że dietetyczne ciasteczka otrębowe bez mąki i cukru, a przy tym słodziutkie i pyszne.


Składniki (na ok. 20 sztuk):
  • 3 szklanki otrąb owsianych
  • 2 jajka
  • 3 łyżki miodu
  • 100 g rodzynek
  • 5 łyżek wiórek kokosowych
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Przygotowanie:

Dwie szklanki otrąb zalać jedną szklanką przegotowanej, chłodnej wody i odstawić na całą noc.

Następnego dnia ubić całe jajka z miodem na białą pusztą masę (trochę to trwa, bo nie jest to takie proste jak z dodatkiem cukrem). Do ubitych jajek dodać namoczone dzień wcześniej otręby, rodzynki i wiórki kokosowe, całość lekko wymieszać. Do pozostałej szklanki suchych otrąb dodać proszek do pieczenia i cynamon, wymieszać aby płatki się obtoczyły, całość dodać do jajek. Masę jajeczną dobrze wymieszać z otrębami i pozostałymi dodatkami. Ciasto powinno być dość rzadkie.

Blachę wyłożyć pergaminem. Przy pomocy dwóch łyżeczek nakładać na blachę małe porcje ciasta, lekko uklepując z wierzchu i nadając im kształt ciasteczek. Ciastka piec na złoty kolor w temperaturze 160 stopni. Po wyjęciu z pieca należy je pozostawić do ostygnięcia na blaszce.

Smacznego!