Ciasto ze śliwkami i zielem angielskim

Nie wiem co mnie napadło, ale gdy tylko wyciągnęłam ciasto z piekarnika ukroiłam od razu kawałek na spróbowanie. Nie był to jednak dobry pomysł, bo ukroiłam zaraz następny i zaczęłam częstować domowników, a później nie miałam rekwizytu do zdjęcia. Więc z góry przepraszam za tak ubogą fotografię. Obiecuję jednak, że jak znowu zrobię to ciasto to się powstrzymam od jedzenia, choć na chwilę i zrobię lepsze zdjęcie.

Przepis pochodzi z tej strony, z drobnymi zmianami.

Składniki:
Na ciasto:

• 1 i ½ szklanki mąki
• 100 g margaryny
• ¾ szklanki cukru
• 1 i ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• ¼ łyżeczki mielonego ziela angielskiego
• 1 jajko
• ¾ szklanki mleka
• 1 łyżka soku z cytryny
• szczypta soli
• 500 g śliwek węgierek

Na kruszonkę:

• ½ szklanki cukru
• ½ szklanki mąki
• 70 g margaryny

Przygotowanie:

Składniki na kruszonkę wsypać do miski i delikatnie ugniatać aż powstaną małe grudki. Gotową kruszonkę wstawić do lodówki.

Do miski wsypać sól, mąkę, cukier, proszek do pieczenia i ziele angielskie, całość wymieszać. W drugiej misce wymieszać jajko, mleko, sok z cytryny i roztopioną margarynę. Następnie przelać płynną część ciasta do miski z suchymi składnikami i wszytko wymieszać na jednolita masę.

Śliwki wypestkować i pokroić na ćwiartki. Dodać do nich dwie łyżki cukru i jedną łyżkę mąki, całość wymieszać.

Ciasto przenieść na małą kwadratową blachę wyłożona pergaminem. Na wierzch ciasta wyłożyć śliwki i lekko docisnąć. Schłodzoną kruszonkę wysypać na śliwki.

Ciasto piec w temperaturze 170 stopni przez ok. jedną godzinę. Upieczone ciasto odstawić do wystygnięcia.

Smacznego!

Ciasto z morelami

Na Pomorzu, tam skąd pochodzę morele nie należą do popularnych owoców, a tutaj w Wielkopolsce porostu wszędzie ich pełno. Idąc za „tubylcami”, skusiłam się na te śliczne czerwono-pomarańczowe owoce. Do ciasta wybrałam morele krajowe (w końcu trzeba wspierać lokalny rynek:)) i muszę powiedzieć, że lekko się rozczarowałam. Morele niestety były lekko gorzkawe. Mi osobiście to nie przeszkadzało, ale inni domownicy nie byli zachwyceni. Najlepiej więc chyba będzie zrobić to ciasto z morelami z puszki.

Składniki:

• 700 g moreli
• 150 g mąki
• 150 g masła
• 75 g cukru
• 2 jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki cynamonu (opcjonalnie)

Przygotowania:

Świeże morele zanurzyć na 1-2 min we wrzącej wodzie, ochłodzić i zdjąć skórkę. Następnie przeciąć na połówki i wypestkować.

Margarynę utrzeć razem z cukrem na puszystą masę. Do masy dodać jajka i jeszcze chwilę miksować. Następnie dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i cynamonem. Całość miksować 3-4 min na małych obrotach.

Dużą blachę do tarty lub tortownicę wysmarować masłem i wysypać bułką tarta. Na tak przygotowaną blachę wyłożyć ciasto i przy pomocy łyżki zmoczonej w wodzie, wyrównać ciasto. Na wierzch układać morele okrągłą częścią do góry.

Ciasto piec w temperaturze 180 stopni ok. 25-30 min, aż będzie złote. Upieczone i jeszcze gorące ciasto posypać cukrem pudrem

Smacznego!

Ciasto z czerwonymi porzeczkami

Czerwona porzeczka to niezbyt lubiany owoc. Nie tylko ze względu na swój kwaskowy smak ale także na niedogodności związane z jej „obieraniem” – mała gałązka z tysiącem kulek. Z czerwoną porzeczka, kojarzą mi się tylko kompoty i soki robione przez moją babcię no i z dziadkiem, siedzącym z anielską cierpliwością na drewnianym stołu przy krzaku porzeczki. Z wiekiem nabrałam przekonania do tych czerwonych kulek i coraz chętniej po nie sięgam.

Składniki:

Na ciasto:

• 1 i ½ szklanki mąki
• 125 g margaryny
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• ¾ szklanki cukru pudru
• 2 jaka
• Szczypta soli
• Kilka kropel aromatu śmietankowego

Na owocowe wnętrze:

• 300 g czerwonych porzeczek
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka mąki

Na kruszonkę:

• ½ szklanki cukru
• ½ szklanki mąki
• 75 g zimnej margaryny
• Garść płatków migdałowych

Przygotowanie:

Sypkie składniki na kruszonkę wsypać do miski, dodać schłodzoną margarynę i wszystko razem delikatnie ugniatać, aż powstaną małe grudki. Gotową kruszonkę wstawić do lodówki.

Margarynę utrzeć z cukrem pudrem na puszysta masę. Następnie dodać jaja i aromat śmietankowy, ciągle miksując. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, solą i dodać do masy. Powstałe ciasto wyłożyć na blachę o średnicy 30 cm.

Porzeczki oczyścić i opłukać. Do gotowych owoców dodać cukier i mąkę, wszystko delikatnie wymieszać. Owoce rozłożyć na cieście, a na wierzch posypać je schłodzoną kruszonką. Ciasto piec 30 min w temperaturze 180 stopni.

Smacznego!

Ekspresowa tarta z jagodami

Ostatnio coraz mniej czasu mam na gotowanie, a tym samym na robienie zdjęć i umieszczanie przepisów na blogu. Obiecuje jednak, że nadrobię zaległości i postaram się wygospodarować więcej czasu na dobre jedzenie i pokazywanie moich kuchennych zmagań, a na razie coś szybkiego, na letnia niepogodę.

Składniki:

• 1 duże opakowanie ciastek Hit (czekoladowe z waniliowym nadzieniem)
• 60 g masła
• 200 ml śmietany 30%
• 6 łyżek cukru pudru
• 250 g serka mascarpone
• 200 g jagód

Przygotowanie:

Ciastka wsypać do foliowej torebki i przy pomocy wałka lub tłuczka pokruszyć prawie na proch. Do pokruszonych ciastek dodać roztopione masło. Wszystko dokładnie wymieszać. Tak przygotowanym „kruchym ciastem” wyłożyć dno i boki (ok. 3 cm) tortownicy o średnicy 20 cm. Wstawić blaszkę do lodówki, żeby ciasto się schłodziło.

W tym czasie ubić śmietanę na sztywno, dodać cukier puder (można dać więcej jak ktoś lubi bardziej słodkie) oraz w małych porcjach serek mascarpone. Wszystko wymieszać na najwolniejszych obrotach miksera.

Jagody opłukać i przebrać. Masę serową wyłożyć na kruchy spód, a na wierzch rozsypać jagody. Całość schłodzić w lodówce, najlepiej całą noc.

Smacznego!