Otrębowo-bananowe muffinki z siemieniem lnianym

Ciąg dalszy z cyklu „zdrowe i słodkie”.



Składniki (na 16 sztuk):

• 150 g otrąb żytnich stabilizowanych
• 3 łyżki zarodków pszennych
• 3 łyżki miodu
• 3 łyżki siemienia lnianego
• 2 dojrzałe banany
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 jajko
• 70 ml mleka
• 50 ml oleju słonecznikowego

Przygotowanie:

W misce wymieszać otręby, zarodki pszenne, proszek do pieczenia i siemię lniane. W misce za pomocą trzepaczki wymieszać jajka z mlekiem, olejem i miodem. Dodać płynne składniki do suchych i wszystko razem wymieszać. Banany rozgnieść i dodać do ciasta.

Blachę na muffinki wyłożyć papilotami. Do każdej foremki nakładać po czubatej łyżce ciasta. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni na złoty kolor.

Po upieczeniu, przestygnięte muffinki posmarować płynnym miodem i posypać siemieniem lnianym.

Smacznego!