Egzotyczna sałatka z mango i mozarellą

Delikatna, rozpływająca się mozarella, słodkie soczyste mango, a wszystko zwięczone ostro-słodkim sosem z dodatkiem chili…. To tak w skrócie o dzisiejszej mojej propozycji.

Osobiście przepadam za tradycyjną sałatką caprese, a w szczególności w sezonie, kiedy to mamy pod ręką świeże, własnoręcznie wyhodowane pomidory. Jednak czasami miła jest jakaś odmiana i ten dreszczyk emocji przed nowym, dotąd nie znanym połączeniem smaków.


Oryginalny przepis pochodzi z miesięcznika „Kuchnia”, a poniżej zamieszczam swój, z pewnymi udogodnieniami produktowymi.

Składniki (na 2 porcje):

• 2 kulki mozarelli
• 1 dojrzałe mango

Na sos:

• skórka otarta z ½ limonki
• sok z ½ limonki
• 1 łyżeczka miodu
• 1 łyżeczka octu balsamicznego
• 1 łyżeczka oleju z pestek winogron
• ½ papryczka chili
• szczypta soli

Przygotowanie:

Mango obrać i pokroić w plasterki omijając pestkę. Mozarellę pokroić w plasterki i układać ją na talerzu, na przemian z mango.

Z papryczki chili usunąć pestki i pokroić ją w małą kostkę. Wszystkie składniki sosu wraz z pokrojoną papryczką chili umieścić w małym słoiku, a następnie zamknąć go szczelnie i parokrotnie wstrząsnąć - tak aby wszystkie składniki razem się połączyły. Tak przygotowanym sosem polać mozarellę oraz mango. Gotową sałatkę chłodzić co najmniej przez 30 min w lodówce.

Smacznego!