Ciasteczka owsiane z rodzynkami i czekoladą

Mała rzecz, a tyle przyjemności….. szczególnie w te jesienne wieczory, gdy za oknem zimno i hula wiatr.

Muszę się przyznać, że to mój pierwszy wypiek ciastek owsianych. Od wielu słyszałam o nich dużo dobrego…..:) ale też to, że trzeba trafić na dobry przepis bo nie każde udają się tak jak powinny.. a gdzie znaleźć dobry przepis jak nie w internecie? Ja znalazłam swój tu. W ramach wieczornych zachciewajek trochę go zmieniłam.

Składniki:

• ¾ szklanki cukru (jak dla mnie trochę za dużo)
• 115g masła o temperaturze pokojowej
• 1 duże jajko
• ½ łyżeczki aromatu waniliowego (można pominąć)
• ½ łyżeczki cynamonu
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej
• szczypta soli
• 1 szklanka mąki
• 1 i ½ szklanki płatków owsianych
• ¾ szklanki rodzynek
• 100g czekolady deserowej

Przygotowanie:

Masło utrzeć razem z cukrem na puszystą pianę, dodać jajo, ekstrakt z wanilii i dalej ucierać. Do gładkiej masy dodać mąkę wymieszaną z cynamonem i sodą – wymieszać. Wsypać płatki owsiane, rodzynki (mogą być lekko pokrojone), posiekaną na małe kawałki czekoladę, połączyć wszystkie składniki razem.

Z gotowego ciasta formować nieduże kulki, spłaszczyć je lekko z góry i układać na wyłożonej pergaminie blaszce. Ciasteczka piec ok. 12 min w nagrzanym do 180 stopni piekarniku.

Ciasteczka powinny być lekko przyrumienione i jeszcze dość miękkie. Po wciągnięciu z piekarnika pozostawić je jeszcze na 2 min na blaszce do przestygnięcia a następnie ściągną je i ostudzić na kratce.

Smacznego!