Cannelloni z mięsem i pieczarkami

Cannelloni to jedno z moich ulubionych dań. Zamiłowanie do makaronu chyba odziedziczyłam po moim dziadku-on jest naprawdę wielbicielem wszelkiego rodzaju kluch (je nawet ogórkową z makaronem).

Składniki (na 2 porcje)

• ok. 11 rurek makaronu cannelloni
• 250 g mięsa mielonego
• 150 g pieczarek
• łyżeczka ziół prowansalskich
• 150 g żółtego sera
• łyżka mąki
• sól,
• pieprz

Sos

• puszka krojonych pomidorów
• ząbek czosnku
• łyżeczka majeranku
• łyżeczka cukru
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

Pieczarki umyć i pokroić w dość drobną kostkę. Podsmażyć je na rozgrzanej patelni, lekko osolić. Do podsmażonych pieczarek dodać mięso mielone i wszystko jeszcze raz podsmażyć. Mięso doprawić solą, pieprzem oraz ziołami prowansalskimi. Do szklanki wsypać łyżkę mąki i wymieszać ją z niewielką ilością wody. Dodać do mięsa pod koniec smażenia i chwile jeszcze podsmażyć. Mąka zapobiegnie późniejszemu wypadaniu farszu z makaronu. Usmażone mięso pozostawić do ostygnięcia.

Na rozgrzaną patelnię z niewielką ilością oleju wrzucić czosnek i lekko go podsmażyć. Następnie dodać pomidory z puszki, łyżeczkę majeranku, cukru oraz doprawić solą i pieprzem do smaku. Sos podgrzewać na małym ogniu do czasu aż lekko odparuje i zgęstnieje.

W małym garnku zagotować wodę. Do wrzącej wody wrzucać po ok. 4 sztuki makaronu i gotować na małym ogniu ok. 8 min , aż będzie al dente. Ugotowany makaron wyciągnąć na talerz i pozostawić do przestygnięcia.

Chłodny makaron faszerować farszem mięsnym przy pomocy małej łyżeczki. Nadziane cannelloni układać w wysmarowanym tłuszczem naczyniu żaroodpornym i na wierzch polać je sosem pomidorowym oraz posypać serem. W przypadku małego naczynia można makaron układać piętrowo. Tak przygotowany makaron włożyć do nagrzanego piekarnika do 180 stopni i zapiekać ok. 30 min.