Drożdżowe bułeczki ze śliwkami i kruszonką

Jako początkująca mama mam ostatnio nie wiele czasu na poświęcenie się mojej kulinarnej pasji. Mój najukochańszy synek pochłania każdą wolną minutę:) Jednak ostatnio wyłuskałam trochę wolnego czasu między kolejną zmianą pieluchy i karmieniem na zrobienie czegoś dla siebie. Padło na drożdżowe bułeczki, z dwóch powodów: bo szybko się je robi i w każdej chwili można przerwać pracę bez jakiejkolwiek szkody. Bułeczki udały się wyśmienicie, a syn się nawet nie zorientował, że nie ma przy nim mamy.

Składniki (na 7 sztuk):
na ciasto:

• 250g mąki
• 125 ml mleka
• 50g margaryny
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżeczki suchych drożdży
• 1 jajko
• szczypta soli
• 7 śliwek

na kruszonkę:

• 3 łyżki mąki
• 1 cukier waniliowy
• 2 łyżki cukru
• 25g margaryny

Przygotowanie:

Do miski wsypać: mąkę, cukier, suche drożdże i sól. Dobrze wszystko wymieszać. Następnie dodać jajko (pozostawić odrobinę białka do posmarowania bułeczek), mleko i roztopioną chłodną margarynę. Całość zagnieść na jednolite ciasto -  gdyby było zbyt luźne podczas wyrabiania można podsypać trochę mąką. Wyrobione ciasto odstawić na ok. 30 min w ciepłe miejsce, do lekkiego wyrośnięcia.

W między czasie z  podanych składników zagnieść kruszonkę  i wydrylować śliwki.

Wyrośnięte ciasto jeszcze raz wyrobić i podzielić na 7 części. Każdy kawałek ciasta rozgnieść rękoma na placek. Na środku układać po jednej, wydrylowanej śliwce i zlepić tworząc bułeczkę. Gotowe bułeczki odstawić na kolejne 30 min do wyrośnięcia.

Wyrośnięte bułeczki posmarować pozostałością białka wymieszanego z odrobiną mleka i posypać na wierzchu kruszonką. Piec w temperaturze 170 stopni na złoty kolor.

Smacznego!