Ekspresowa tarta z jagodami

Ostatnio coraz mniej czasu mam na gotowanie, a tym samym na robienie zdjęć i umieszczanie przepisów na blogu. Obiecuje jednak, że nadrobię zaległości i postaram się wygospodarować więcej czasu na dobre jedzenie i pokazywanie moich kuchennych zmagań, a na razie coś szybkiego, na letnia niepogodę.

Składniki:

• 1 duże opakowanie ciastek Hit (czekoladowe z waniliowym nadzieniem)
• 60 g masła
• 200 ml śmietany 30%
• 6 łyżek cukru pudru
• 250 g serka mascarpone
• 200 g jagód

Przygotowanie:

Ciastka wsypać do foliowej torebki i przy pomocy wałka lub tłuczka pokruszyć prawie na proch. Do pokruszonych ciastek dodać roztopione masło. Wszystko dokładnie wymieszać. Tak przygotowanym „kruchym ciastem” wyłożyć dno i boki (ok. 3 cm) tortownicy o średnicy 20 cm. Wstawić blaszkę do lodówki, żeby ciasto się schłodziło.

W tym czasie ubić śmietanę na sztywno, dodać cukier puder (można dać więcej jak ktoś lubi bardziej słodkie) oraz w małych porcjach serek mascarpone. Wszystko wymieszać na najwolniejszych obrotach miksera.

Jagody opłukać i przebrać. Masę serową wyłożyć na kruchy spód, a na wierzch rozsypać jagody. Całość schłodzić w lodówce, najlepiej całą noc.

Smacznego!