Flammkuchen czyli niemiecka pizza ze śmietaną, boczkiem i cebulą

Kilkakrotnie już próbowałam zrobić tę pizze ale za każdym razem środek ciasta był nieupieczony, tylko zaparzony od nadmiaru śmietany. Dzisiaj jednak było inaczej, w końcu udało mi się zrobić odpowiednie ciasto i pizza była dobrze upieczona. Mam nadzieję jednak, że to nie przypadek i jak ponownie ją zrobię to będzie tak samo dobra jak dzisiaj. Klasyczny niemiecki Flammkuchen trochę urozmaiciłam serem mozzarella i kaparami.

Składniki (na 4 małe pizze dla 2 osób):
na ciasto:

• 250g mąki
• 1/4  szklanki oleju
• ok 1/2 szklanki letniej wody
• 1 łyżeczka drożdży suszonych
• 1 łyżka cukru
• szczypta soli

na farsz:

• 1 kulka sera mozzarella
• 1 mały kubeczek gęstej śmietany 18%
• 5 cienkich plastrów boczku parzonego
• 1 cebula
• kilka kaparów
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Wszystkie składniki na ciasto umieścić w misce i zagnieść na jednolitą masę. Gotowe ciasto odstawić do wyrośnięcia na ok. 1h.

W międzyczasie doprawić śmietanę solą i pieprzem. Mozzarellę zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Boczek pokroić w małą kostkę, a cebulę w piórka. 

Wyrośnięte ciasto podzielić na 4 części i rozwałkować na cienkie placki. Każdy placek posmarować cienko śmietaną, a na wierzch ułożyć starty ser, cebulę i boczek. Wszystko włożyć do nagrzanego do 220 stopni piekarnika i piec aż brzegi ciasta się zarumienią.

Smacznego!