Bananowe muffinki z białą czekoladą i żurawiną

W domu się ze mnie śmieją, że lubię wszystko co małe. Ziemniaki kroję w małe kawałki, robię małe kopytka, małe pierogi ….. można by wymieniać godzinami. Dlatego nie mogła oprzeć się pokusie zrobienia muffinek, małych babeczek:)

Przepis pochodzi z strony „ Moje wypieki” z mała moją zmianą.

Składniki (na 12 babeczek):

• 125 g masła
• 160 g cukru pudru
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 2 duże dojrzałe banany
• 4 łyżki kwaśnej śmietany
• 2 jajka
• 1 łyżeczka sody
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 300 g mąki
• 40 g suszonych wiśni, z grubsza posiekanych ( u mnie suszona żurawina)
• 50 g białej czekolady, posiekanej

Przygotowanie:

W większym rondelku rozpuścić masło. Ściągnąć z palnika, dodać cukier, wanilię, banany, rozgnieść je widelcem. Wlać śmietanę, dodać jajka i wymieszać. Dodać sodę, proszek, mąkę, wymieszać. Na końcu wrzucić żurawinę i białą czekoladę, wymieszać.

Formę do muffinek wyłożyć bibułkami. Nałożyć do nich gotowe ciasto (nie do pełna, urosną). Piec około 20 minut w temperaturze 180ºC, aż będą miały kolor jasnozłoty.

Smacznego!