Sałatka z awokado i fetą

Feta, oliwki i pomidory zawsze kojarzyły mi się z sałatką grecką , aż do chwili gdy mama dała mi przepis na sałatkę z fetą i awokado. Niestety nie należy ona do bardzo dietetycznych (jedna oliwka ok. 4 kcal, a 100 g awokado to aż 160 kcal), ale czego się nie robi dla chwili przyjemności….

Składniki:

• 1 awokado
• 1 kostka sera feta
• 75 g zielonych oliwek
• 75 g czarnych oliwek
• 150 g pomidorów koktajlowych
• ½ cytryny

Na sos:

• 1 ząbek czosnku
• 3 łyżeczki oliwy
• 1/2 łyżeczki oregano
• 1/2 łyżeczki octu balsamicznego
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Awokado przekroić na pół, wydrążyć środek, pokroić w kostkę i skropić sokiem z cytryny, żeby nie ściemniało.

Zielone oliwki pokroić w plasterki, a czarne w ćwiartki. Pomidory koktajlowe umyć i pokroić w ćwiartki, a fetę w kostkę.

Wszystkie składniki wymieszać razem i polać przygotowanym sosem. Sałatkę można podać w łupinach po awokado.

Smacznego!

Ryż zapiekany z jabłkami

Danie banalne w przygotowaniu, a zarazem takie smaczne.. cóż więcej tu dodać...

Składniki (na 3 porcje):

• 1 szklanka ryżu
• 2 ½ szklanki mleka
• 4 duże jabłka
• ½ łyżeczki cynamonu
• 2 łyżki cukru
• sok z połówki cytryny

Przygotowanie:

Ugotować ryż na mleku: do garnka wlać mleko dodać ryż i szczyptę soli,. Całość gotować na wolnym ogniu (często mieszając), do momentu gdy ryż „wypije całe mleko”. Ugotowany ryż przykryć i odstawić do przestygnięcia.

Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Starte jabłka uprażyć w garnku z dodatkiem cynamonu, cukru i soku z połówki cytryny. Oczywiście ilość cukru można dodać więcej niż w przepisie - w zależności od rodzaju jabłek i naszego upodobania.

Naczynie żaroodporne (lub słoiczki) wysmarować odrobiną masła i napełnić na przemian ryżem i jabłkami. Wierzch zapiekanki można dodatkowo oprószyć cukrem i cynamonem. Całość zapiekać pod przykryciem ok. 40 min w temp. 180 stopni.

Smacznego !